Burrificatrice professionale in acciaio inox- Volume di capienza 100 lt, capacità produttiva: da un minimo di 37 litri a un massimo di 50 litri panna.
Per la realizzione del burro si consiglia di osservare i seguenti parametri:
- temperatura della panna tra i 2/4 °C
- nel caso si fatica a burrificare aggiungere circa 8/10 % di acqua fredda
- la burrificazione puo' variare in base alla % di grasso della panna
-si consiglia di usare la panna almeno del giorno precedente oppure di 2 giorni - Motore 1,1 KW con 140 giri al minuto circa a massima velocità
13 Cesearia
